Weingut AuTerroir
37° Rosé Saignée 2024
37° Rosé Saignée 2024
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Saignée — literally “bled” — is the rosé that costs the red wine something. We draw a portion of juice from the Pinot Noir maceration tank, leaving the remaining must to make a more concentrated red, and let the bled juice ferment slowly in stainless steel, in the manner of Provence. Same vines, same vintage, same plot on the Mauchener Ruchmatt — twin wines from a single press. Light copper in the glass, dry, and quietly serious.
Tasting notes
Finesse, not volume.
Light copper in the glass.
On the nose, wild strawberry, honeydew melon and fresh blossom, with a subtle thread of beetroot.
On the palate, strawberry, raspberry, a touch of lychee.
The finish is clean, the acidity gentle.
Technical data
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Variety |
Pinot Noir |
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Style |
Dry |
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Alcohol |
11.5% vol. |
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Residual sugar |
4.8 g/L |
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Acidity |
6.4 g/L |
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Lot number |
wird nachgereicht |
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Serving temperature |
8–10 °C / 46–50 °F |
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Allergen information |
Contains sulphites |
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Origin |
Baden, Germany — Badischer Landwein |
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Producer |
Weingut AuTerroir, Liestengasse 10, 79424 Auggen, Germany |
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Item no. |
wird nachgereicht |
Limited to 1,600 bottles.
Shipping
Rendez-Vous mit unserem Terroir – AuTerroir 37° Rosé Saignée
37° Rosé Saignée ist das hochwertige Resultat aus unserem Terroir in der Mauchener Ruchmatt bei Steigungen bis zu 37°. Hier wachsen unsere Reben auf sehr fruchtbaren, mittelschweren Lösslehmböden bei westlicher Ausrichtung und zahlreichen Sonnenstunden. Durch die Bodenstruktur können sehr große Mengen an Wasser gespeichert werden, was in sehr heißen Sommern von enormem Vorteil ist. Der feine Kalksteinanteil bietet ideale Grundbedingungen für Pinot Blanc, Pinot Noir, sowie den regionaltypischen Chasselas und Nobling.
Tête-à-tête mit Pinot Noir Beeren – Ausbau im Provence-Stil
Jede unserer Trauben haben wir bei der selektiven Handlese in kleinen Obstbehältern in der Hand gehalten, bevor sie sanft gepresst und weiterverarbeitet werden. Beim An- und Ausbau legen wir größten Wert auf Nachhaltigkeit, sowie schonende Behandlung der Beeren und sehen vom Einsatz jeglicher Behandlungsmittel und Zusätzen ab. Der pure Umgang mit den Trauben bringt ihre unverfälschte Seele ins Glas, deshalb verzichten wir auf Schwefelzugaben und lassen sie spontan vergären. Die Schalen der Pinot Noir-Beeren verleihen dem 37°-Wein seine zarte Pastellfarbe. Er ist ungeschönt. Zeit und Ruhe im Stahltank sind weitere Elemente, die den Rosé Saignée zum einzigartigen Premiumwein machen, der mit frischer Eleganz überzeugt.
Frisch, schlank, lebendig – AuTerroir 37° Rosé Saignée
Das Ergebnis ist der unvergleichlich animierende und dynamische 37° Rosé Saignée mit Finesse, Profil und Seele. Die rebsortentypischen fruchtigen Aromen verfeinern die mineralischen Noten und bringen so das Beste aus dem komplexen Geschmacksspektrum zum Vorschein.
