Jede unserer Trauben haben wir bei der selektiven Handlese in kleinen Obstbehältern in der Hand gehalten, bevor sie sanft gepresst und weiterverarbeitet werden. Beim An- und Ausbau legen wir größten Wert auf Nachhaltigkeit, sowie schonende Behandlung der Beeren und sehen vom Einsatz jeglicher Behandlungsmittel und Zusätzen ab. Der pure Umgang mit den Trauben bringt ihre unverfälschte Seele ins Glas, deshalb verzichten wir auf Schwefelzugaben und lassen sie spontan vergären. Sie sind unfiltriert und ungeschönt. Zeit und Ruhe im Barrique sind weitere Elemente, die den Pinot Noir zum einzigartigen Premiumwein machen, der mit Finesse überzeugt. Das Holz verleiht dem Wein zarte Würze sowie dezente Vanille-Aromen und sorgt zusätzlich für Tiefe und Komplexität.